MASTER
CUCINA VEGETALE
IL PERCORSO più TRASFORMATIVO DI SEMPRE
FIRMATO PLANT CUISINE ACADEMY
Il percorso completo e definitivo per diventare
un vero esperto di cucina vegetale moderna.
Padroneggia le tecniche, valorizza gli ingredienti
e impara a creare piatti senza più scopiazzare ricettine online.
ALL'INTERNO DEL MASTER TROVI
TUTTI PILASTRI DELL CUCINA VEGETALE
PILASTRO - BASI E TECNICHE
Per creare un piatto straordinario, devi conoscere gli ingredienti e come si comportano. Ma soprattutto devi conoscere le definitive tecniche di cucina a base vegetale da applicare con maestria e sicurezza a qualunque ingrediente.
Teoria dei sapori e impiattamento di un piatto
L'importanza delle consistenze per fare un piatto che stupisce
Mise en place e tagli di cucina (classici e speciali)
Tecniche fondamentali di cucina vegetale e applicazioni per la creazione di piatti
Fondi di cottura della cucina a base vegetale
E tanto altro !
PILASTRO - SALSE
Il segreto di un piatto è la salsa: è l'elemento che dona colora, sapore e consistenza. Ti guido nelle diverse modalità di preparazione di salse a base vegetale, diventando padrone dei concetti così da poterle creare in linea alla tua creatività.
Salse a freddo pronte in pochi minuti
Salse con cottura
Protocollo pesto
Protocollo salsa
Olio aromatizzato colorato
Emulsioni
E tanto altro !
PILASTRO - CERALI E PRIMI
In questo modulo ci concentriamo sul mondo dei primi piatti: da come si crea un risotto a base vegetale top, alla pasta fresca, dall'uso dei cereali alla preparazione piatti senza glutine ed etnici.
Come creare risotti risotti vegetali top: scopri come dare colore, sapore e cremosità
Come creare zuppe cremose e gustose
Cereali saltati in padella e piatti senza glutine
Pasta fresca e pasta ripiena.
Buddha Bowl - composizione e creazione
Cuscus & Cucina etnica
E tanto altro !
PILASTRO - PROTEINE
In questo modulo esploriamo le preparazioni principali relative al mondo delle proteine vegetali: dalla creazione di burger alle scaloppine vegetali. Scopri il mondo delle proteine classiche (come i legumi) a quelle moderne (come tofu, tempeh e seitan) e soprattutto come usarle per creare secondi piatti incredibili.
Tofu e tempeh: scopri le tecniche per valorizzare queste proteine per la creazione di secondi piatti
Seitan: dalla preparazione di un seitan morbido e gustoso, alla creazione di secondi piatti proteici
Il mondo dei burger a base vegetale: impasti, salse e contorni.
I legumi rivisti in chiave moderna con piatti
E tanto altro !
PILASTRO - PASTICCERIA
In questo modulo impari le basi fondamentali della pasticceria vegetale che ti servono poi per la la creazione di molteplici tipologie di dolci classici e impiattati. Una serie di tecniche e preparazioni per sviluppare la creatività.
Impasti base: pasta frolla, pan di spagna, pan brioches ecc.
Torte farcite e decorate
La creazione di salse di frutta, crema pasticcera, mousse e ganache
Creazione di dolci impiattati
I principi di sostituzione degli ingredienti
E tanto altro !
PILASTRO -
FORME VEGETALI
In questo modulo extra, ti mostro come creare squisite forme vegetali direttamente a casa tua, senza attrezzature speciali, anche se hai poco tempo e parti da zero. Dimentica la farina di ceci cotta… e scopri il mondo delle autentiche Forme Vegetali.
Forme cremose e spalmabili
Stile ricotta
Stile mozzarella
Stile feta
Forme vegetali fresche, compatte e saporite
Forme vegetali con fermentazione
E tanto altro !
PER CHI è PENSATO QUESTO PERCORSO
APPASSIONATI
DI CUCINA
COSTRUISCI BASI SOLIDE PER CUCINARE MEGLIO, IN MENO TEMPO, senza 1000 ricette
PROFESSIONISTI
DELLA RISTORAZIONE
aumenta il tuo valore professionale e attira nuovi clienti
ASPIRANTI
PROFESSIONISTI
TRASFORMA E MONETIZZA
LA PASSIONE PER LA CUCINA CON LA GUIDA DELLO CHEF
MASTER CUCINA VEGETALE è per chiunque vuole diventare un vero esperto/a
nella cucina vegetale moderna. Sia che tu parti da zero, sia che tu sia un cuoco,
il master mette il turbo alla tua cucina.
LA TUA GUIDA NEL PERCORSO
MATTIA ESPOSITO - chef di cucina vegetale
Fondatore di Plant Cuisine Academy
"Da oltre 10 anni trasformo la cucina vegetale da esperimento a scienza esatta. Ho aiutato centinaia di appassionati e professionisti a eliminare l'approssimazione in cucina.
Non ti serve l'ennesima ricetta, ma un metodo per dominare la materia prima e creare piatti professionali."
GARANZIA
"Zero Rischi, Solo Risultati"
Siamo profondamente convinti del nostro metodo che vogliamo applicarti la "GARANZIA 100% SODDISFATTO O RIMBORSATO"
Segui le lezioni del corso, fai domande se hai dei dubbi e fai pratica. Se entro 14 giorni dall'acquisto non hai imparato nulla e il corso non faceva per te, ti basta scriverci e chiedere il rimborso.
RECENSIONI STUDENTI [REALI!]
ECCO COSA DICE CHI STUDIA DA NOI
Plant Cuisine Academy è l'accademia di cucina vegetale moderna online N.°1 in Italia con il numero maggiore di recensioni video verificate.
Non ascoltare noi, ascolta chi ha già trasformato la propria cucina. Abbiamo raccolto decine di testimonianze in questo video trailer per mostrarti i risultati reali dei nostri studenti.
COME INVIARE LA TUA CANDIDATURA
Il Master in Cucina Vegetale è un percorso sartoriale:
l’investimento viene calibrato sui tuoi obiettivi specifici.
Per creare la soluzione tecnica più adatta a te,
prenota una consulenza gratuita e senza impegno:
analizzeremo il tuo caso per disegnare insieme la strada migliore.
FORMAZIONE ED ESPERIENZE LAVORATIVE
VISTO SU
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